こちらはライスペーパーを使った、野菜の春巻き。ライスペーパーをまな板の上に１枚置き、手を水に濡らしてペーパーを適度になでてやわらかくします。その上に好きな野菜をどんどん置いて、生春巻きのように巻くだけの、たった２ステップ！表に見せたい食材から、キレイに並べていくと、見栄えがよくなりますよ♪

この日は（左）コーン、にんじんの千切り、炊いたキヌア、クレソン巻き、（中央）蒸した紫いも、茹でたそら豆、チコリ、ブロッコリースーパースプラウト巻き、（右）ケール、炊いたキヌア、グリルしたかぼちゃ巻き。

すぐ食べる場合には、中にドレッシングやタレをあらかじめ入れちゃえば、さらにお手軽です！

雑穀も栄養価の高いスーパーフード。マグネシウム、カリウム、鉄、ビタミンEやビタミンB２が豊富なたかきび、抗酸化作用のあるタンニンなどのポリフェノールを含んだ赤米、カルシウム、鉄、マグネシウム、葉酸、食物繊維の含有量がほとんどの雑穀よりも上回るアマランサス、マグネシウム、亜鉛、ビタミンB1などを豊富に含むひえなどをその日の体調や気分でブレンドして、ごま油などを混ぜておにぎりに。おにぎりは、日本のソウルフードでもあり、古くから親しまれているワンハンドフードでもあるんです。

この日は（左）極小黒豆とたかキビの雑穀米＋ごま油＋しそわかめ、（中央）赤米ブレンドの雑穀米＋ごま油＋鮭＋ねぎ＋白ごま、（右）赤米ブレンドの雑穀米＋オリーブオイル＋アボカド＋チーズ＋生ハム。

オイルを混ぜるとご飯のまとまりが良くなり、冷めてもジューシーで美味しい！

抗酸化作用や解毒作用に優れたスルフォラファンを高濃度に含んだスーパーフード、ブロッコリースーパースプラウトや葉もの野菜を、ローストビーフで巻くだけ。ポイントは、ローストビーフがちぎれんばかりに、野菜をパンパンに巻くこと。付属のタレを使う場合は、ビタミンCが豊富なスーパーフード、カムカムの果汁を入れてアレンジ！

俳優やタレント、文化人などのインタビューをメインに、ファッション誌や週刊誌などで活動中。これまでにインタビューした人の数は約800人。一般社団法人 日本スーパーフード協会認定のスーパーフードマイスターと雑穀マイスターの資格を取得し、インスタグラムでは毎日の食事をメインに盛りつけやレシピを公開中。アカウントはaya_wk