ゆうこりんオリジナル！夏の弱った胃腸に効く「パクチーそうめん」

暑さから冷たいものを飲みすぎて、胃腸が弱り食欲不振になったり、何だか疲労感が残っているな...

andGIRL8月号より

暑さから冷たいものを飲みすぎて、胃腸が弱り食欲不振になったり、何だか疲労感が残っているなど、夏バテの症状が出ていませんか？

そんなあなたのために、食欲増進作用のあるパクチーを使った夏バテに効く「パクチーそうめん」を小倉優子さんが考案してくれました。

＜材料＞（1人前）
そうめん　1束
ミニトマト　2個
紫玉ねぎ　1/4個
パクチー　適量

（A）
スイートチリソース　大さじ2
ナンプラー　小さじ2
レモン汁　大さじ2
鶏がらスープ　顆粒/小さじ1/2

＜作り方＞
・茹でて冷水で冷やした、そうめんをお皿にのせる。
・その上に、4等分したミニトマトと、水にさらしてから水気を切った、薄切り紫玉ねぎ、パクチー（お好みの量）をのせる。
・最後に、（A）を合わせた調味料をかけたら完成！

「冷たいそうめんと、デトックスや鎮静効果があり、夏バテに良いと言われているパクチーの組み合わせは暑い日のランチにイチオシ。パパッと作れてお手軽なのもいいんです」と小倉さん。

食欲減退を感じたら、手軽にササッと作ることができる「パクチーそうめん」で、まだまだ続く暑さを乗り切って！

※『andGIRL』2015年8月号

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